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「アトリエ オキ」は、フレンチの枠にとらわれない"OKI流フレンチ"を楽しむお店です

アトリエオキ
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魚


アトリエ・オキで使うのは、「佐賀県産 黒毛和牛」

壱岐の島。
島だから海に囲まれていて、魚がうまい。
それはもちろんだけど、この島、野菜もうまい。

アトリエ・オキではアスパラを使っているのだけど、「このみ農園」さんのアスパラは、えぐみがなくて、みずみずしい。

このみ農園」さんは、土づくりからこだわっている。野菜作りにもっとも適している玄武岩の土を使用し、できる限り化学肥料を抑え、壱岐牛のたい肥を使った環境保全型農業に取り組んでいる。

化学肥料をかなり抑えた栽培法にしてから、植物の中に含まれる発ガン性のある物質が激減したとか。そのおかげで"えぐみ"のない素晴らしい味が完成。その味の変化は、生産者さん自身も驚くくらいに違っているという。

国の"エコファーマー認定"も受けられている「このみ農園」さん。

このこだわりを受け止めて、
一本一本のアスパラを大事に大切にしないと。

ほんとに、うまいアスパラ。
ぜひ食べにきてください。

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アトリエオキ
ありがちなフレンチではなく、OKI流フレンチを。
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【アトリエ・オキ】
〒810-0022 福岡県福岡市中央区薬院4-18-15ライオンズマンションマキシム浄水通り1F
TEL : 092-525-0009/E-mail: info@atelier-oki.com
<定休日:火曜日>
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